1毫克就能致肝癌!比砒霜毒68倍!很多人居然还在吃,太无知

2019-05-02 09:19

1毫克就能致癌!是一类致癌物!毒性是砒霜的68倍!是氰化钾的10倍!

这种在人们身边潜伏着的每个人都有可能接触到的剧毒物质,就是“黄曲霉素”。

黄曲霉素毒性为何如此强?黄曲霉素喜欢藏哪里?怎么防黄曲霉素?

大多数人没意识到黄曲霉素的可怕性!请认真看这篇文章,并转给你关心的亲友们。

黄曲霉素的毒性

黄曲霉素的毒性是砒霜的68倍,是氰化钾的10倍这句话,不是瞎掰的,是中国工程院院士廖万清院士说的。

黄曲霉素是一类致癌物这个说法,也不是瞎掰的,是世界卫生组织癌症研究机构在1993年官方划定的。

据说,黄曲霉素的毒性是自然界所有物质中公认的NO.1,妥妥的生活中最强致癌物!

黄曲霉素到底有多毒?一个70公斤的健康成年人,只需摄入20克黄曲霉素就会死亡。

如果摄入大量黄曲霉素(急性中毒),会出现急性肝炎、出血性坏死、肝细胞脂肪变性和胆管增生。

如果仅摄入微量黄曲霉素(慢性中毒),可造成生长障碍,引起纤维性病变,致使纤维组织增生,甚至得癌症。

黄曲霉素藏在哪

黄曲霉素不溶于水并极为耐热,也就是说,水洗和高温烹调也没办法“杀死”它,是不是感觉心里毛毛的。

先别怕,因为黄曲霉素最喜欢藏在咱们身边的这些地方,只要绕道走,就“毒”不到你:

1、谷物、油料作物、坚果中

黄曲霉素在温度25℃~32℃、相对湿度80%~90%的环境中最活跃。

这种“小恶魔”很喜欢潮湿温热的南方,更喜欢“住”在碳水化合物丰富的种子里。

以下3种食物黄曲霉素最多:

发霉的玉米、花生、核桃、小麦、大米、豆类、水果;

发霉的原料制作出的自制发酵食品和食用油;

吃了含有黄曲霉素的饲料的奶牛产的奶(牛奶出厂销售前都有检验不用担心)。

2、泡太久的木耳中

木耳泡太久会产生微生物毒素如黄曲霉素,可能会导致多器官衰竭甚至危及生命。

木耳泡半小时就够,大家记住,水泡了24个小时以上的木耳,相当于“毒药”,千万不能吃。

3、厨房用具中

用了很久的竹筷子、平时没有认真清洗的砧板,都是可能滋生黄曲霉素的地方。

筷子本身并不会长黄曲霉素,但是筷子得夹食物,如果筷子有裂缝了或没洗干净,缝隙中的食物残渣就容易长黄曲霉素。

砧板同理,砧板用久了会藏污纳垢,又没有消毒过,没洗干净的话真的会长黄曲霉素。

防毒“三字经”

怎么才能防黄曲霉素?黄曲霉素洗不干净、煮不死、烫不死,只能从源头开始防。

要防黄曲霉素这个品性恶劣、凶狠残暴、善于隐藏的“小恶魔”,一定要牢记以下“防毒三字经”:

1、学会选

蔬菜类的东西,去超市买和去小市场买没多大差别,但是粮油类的东西,一定要大超市买。

正规大型商场,正规知名生产厂家的包装完整的粮油最靠谱,小作坊的粮油原料不明,少买。

2、别太省

发霉变质的食物中,最有可能出现黄曲霉素,很多人尤其是老人家,食物发霉变质也会吃。

节约是好事,但是坏掉的东西不扔,相当于拿自己的命当儿戏。

不管是肉类、坚果类、谷物类、蔬菜水果类还是没有及时吃完的零食,凡是发霉变质味道不对的,都不能吃,医药费可比这些变质食物贵多了。

如果不小心吃到苦的花生瓜子坚果,马上吐掉赶紧漱口。

此外,一定要多吃蔬菜,吃一些富含硒和B族维生素的食物,有助于阻断人体吸收黄曲霉素。

3、立马换

家里用的厨房用具,一定要及时更换,不要一用就用一辈子。

砧板和筷子是黄曲霉素的“温床”,应该这样处理:

砧板:

两到三年换一次;

生食熟食分开切(准备两块);

用完洗净要消毒(放消毒柜);

挂着立着最安全(别平放)。

筷子:

沥干再放筷子盒(夹菜那头朝上);

筷子盒得能“通风”;

定期清理筷子盒;

竹筷木筷3到6月换一次;

变色的、磨损的、长霉班的筷子不能用。

癌症是多种因素长期综合作用的结果,家里筷子砧板不换,发霉食物洗洗再吃不一定马上会中毒或得癌症,但不怕一万就怕万一。

黄曲霉素的毒性不是吹的,日常生活中该注意还是要注意,买粮油去大超市、不吃发霉食物、定期更换厨房用具其实很容易做到。

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